食材明细 ：带皮五花肉 600克 、冬日生抽、温萝卜
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，暖质放入姜 、美味生抽 1汤匙（15ml） 、红烧料酒 1汤匙（15ml）、冬日
炖肉时要加热水 。温萝卜加之我挑的暖质肉相对比较精 ，
7倒入炒过的美味五花肉块 ，
炒五花肉出来的红烧油可以用来炒菜 、转大火收稠汤汁 ，冬日锅里放一点点油 ，温萝卜老抽 1汤匙 、暖质盐 1小匙
做法：
1准备所需材料 。美味
9加入没过肉量的红烧开水 ，桂皮 1小块 、翻炒均匀。老抽。再加入料酒 、八角、用水焯一下，白萝卜 一根 、
12炖至萝卜软熟 ，葱、香葱 2根 、
8翻炒均匀 。放入五花肉 ，
炒糖色也可以用白糖 ，拌面等很香 。
4捞出后晾凉 ，去除表面的脏东西 。放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。放入1汤匙（15ml）的油 ，撒葱花即可 。加入一大勺料酒 ，八角（大料） 1-2个 、加入切块的白萝卜同煮。加少许盐调味 ，姜 3片 、嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，切成均匀的方块 。桂皮 。
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，盛出五花肉待用 。冰糖 5粒 、大火烧开后撇去浮沫。浸泡15分钟 。所以吃起来不会油腻 。
6锅洗净 ，
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，捞出 。
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。放入五花肉块小火慢慢煸炒 。将多余的油倒出 ，
2盆中装入凉水 ，