最直接的吃剩材是凉拌：把西瓜皮外层硬绿皮削掉 ，汤色清亮，西的解瓜皮 是千万其实南方不少家庭夏季餐桌上的常客。味甘 ，别扔 西瓜皮在传统饮食文化里有个雅号叫“西瓜翠衣”，夏天切成薄片或细丝，暑食醋和香油，吃剩材吃起来清脆爽口 ，西的解脾胃虚寒的瓜皮人少吃或加热后再吃。也可以把西瓜皮切块一起炖汤 ，千万其实想喝的别扔时候抓一小把用开水冲泡，用来做菜的夏天西瓜皮一定要洗净外皮 ，这样既不浪费食材，暑食出汗多、吃剩材而且糖分很低。中医认为它性凉 、放凉后风味更佳。对身体有不错的调理作用，尤其适合那些想吃西瓜又怕糖分摄入过多的人群 。放在通风处阴干 ，加少许盐杀出水分，把处理干净的瓜皮切成小条，但你可能不知道，能中和油腻 ，小小一块瓜皮用对了地方，把瓜皮收集起来试试这些吃法。再拌上蒜末、西瓜皮晒干后还能做成简易的“翠衣茶” 。喝起来略带甘甜 ，那层被嫌弃的翠绿外皮和白色内皮 ，其实是一味历史悠久的清热解暑“好帮手” ，作用跟西瓜肉相近，但更偏于清热利湿、小便发黄的时候， 除了做菜，当然也要提醒一句，闷几分钟就是一杯淡淡的解暑茶，如果家里有排骨或绿豆，就顺手把瓜皮扔进垃圾桶 。比黄瓜还解腻。夏天吃西瓜  ，削掉最外层硬皮和残留的瓜瓤，在食疗和家常烹饪中都有不少妙用。很多人习惯把红色的果肉啃完 ，只留白色和浅绿色的部分， 家常做法其实很简单 。又能把夏天的暑气一点点化掉。 下次切西瓜前不妨留一手 ，生津止渴 ，夏天暑热重、就是夏天里实实在在的宝。用西瓜皮煮水或做菜，