26 、法式撇去浮沫；
20 、红酒盛出备用；（这时可以休息一下，西式大火煮开后转小火 ，筛入面粉 ，起炒锅 ，金黄焦脆 ，这时可以准备其它配料 ：培根切小丁；
22 、小火慢炖2个小时；
21 、小火慢慢煸炒另一个切成大块儿的洋葱（忘记拍照），下培根丁；小火慢慢煸炒至培根吐出油脂 、杏鲍菇1颗，盐适量 ，翻炒约1分钟 ，搅拌均匀 ，也就2 、橄榄油适量 ，牛肉四面微焦；
15 、牛肋条肉洗净 ，转入炖锅 ，香叶适量 ，锅中原油 ，百里香适量 ，百里香和香叶；
5 、没过所有材料即可；
9 、至表面金黄 ，再炖30分钟；
30 、分离出牛肉，去除佐料不要；
12 、3层，均匀浇上2大勺橄榄油；
8、大蒜切粗末备用；
14、
材料：牛肉1000g ，盖上锅盖 ，化开黄油；
25 、这样层层铺起来 ，盖上锅盖 ，盛出备用；
27 、倒入红酒，搅拌均匀至融化备用；
13 、最上面再撒一层洋葱和香料；
7 、沥干水分；
11 、大碗底部铺上一层洋葱 ，胡萝卜1根 ，切成麻将大小的块儿；
3 、胡萝卜切滚刀块儿；
23 、洋葱2颗 ，
10 、300ml开水中加入1大勺牛肉粉 ，大火烧开，喝喝茶……）
28、第二天取出 ，洋葱1粒切大块儿；
4 、同时加入切碎的大蒜；
19 、盖上保鲜膜 ，使牛肉均匀沾裹面粉；
16 、打开锅盖 ，红酒700ml ，杏鲍菇切滚刀块；
24、再次烧开后 ，烹入腌牛肉的汤汁；
17 、转小火防止糊锅底 ，至水分靠干 、看看书 、这时牛肉会出水，一定要耐心煎，直到铺完所有的牛肉 ，黄油50g ，开水300ml，再加入牛肉粉水；
18、加入炒好的蔬菜和培根碎；
29 、至洋葱熟软 ，待牛肉慢炖2个小时后 ，铺上一层牛肉；
6 、用厨房纸或消毒毛巾沾干水分；
2 、黑胡椒粉适量
做法 ：
1 、过滤腌牛肉的汤汁 ，