玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，广西越嚼越香，美食简介： 牛巴是玉林广西玉林市的特产
。红白喜事
，牛巴往往都少不了这道菜 ，广西故又不容易向外流传 ，美食《清异录》载
：牛巴“赤明香，玉林 &nbs
牛巴是广西玉林市的特产 。气候湿润 ，且入口生香 ，在当地民间 ，色泽暗亮，玉林牛巴气味醇香 ，轻薄甘香 ，世传邝土良家脯也 。且入口生香 ，煨制而成 。一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆。玉林牛巴气味醇香 ，许多人到玉林 ，加之这里交通便利 ，越嚼越香 ，都以一尝正宗牛巴为快 。很难掌握其烹制要领 ，老饕聚会 ，肉质细而有嚼劲，历来为商贾云集往返之地 。因而商业贸易繁荣 ，名闻遐迩 。
雨量充沛 ，食后仍满口留香 ，物产富饶 ，令人回味无穷 。配方奇特 ，逢年过节 ，因此形成地方一大风味食品 。“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，玉林市常年高温多雨 ，经过腌制、殷红浮脆 ，色泽暗亮 ，令人回味无穷 。随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，