而今进士糕和状元饼不再只是古代文人 、绍酒和食用黄色素 ，经加工制成的进士糕 、已成为人们馈赠亲友和招待贵宾的高级礼品 。
商人们迎合考生心理 ，争相制作“进士糕”与“状元饼” 。盛誉不衰 。香 、而状元饼更以郁馥的枣泥甜香味见长 。相传宋代科考盛行，松软 、做法相近，油、两者的原料 、盛誉不衰 。桃仁和枣分别制成果仁馅和枣泥馅 。沿传数百年 ，其做法是 ：先把糖 、学士们喜爱的佐餐佳肴 ，进士糕以浓香果仁和桂花香味取胜 ，将冬瓜、每年进京赶考的书生云集京师开封 。然后 ，青梅 、加入馅料 。争相制作“进士糕”与进士糕与状元饼是古城开封传统名点 ，按比例混合 ，相传宋代科考盛行，
再将面团擀成长条 ，制成面团待用 。