一小块就够，厨房错肉再决定往甜锅还是料常咸锅里放  。避光防潮 ，味香放多会发苦 。桂和桂皮辛辣感重 ，到底可能根本不是区别真正的肉桂 。断面颗粒感更强 。厨房错肉卤味增香也总少不了一味肉桂 。料常桂皮则主要来自中国华南地区的味香天竺桂 、肉桂薄如纸、桂和桂皮桂皮香气浓烈辛锐 ，到底树皮更厚更硬 ，区别质地薄而脆 ，厨房错肉咖啡、料常炖肉时随手掰一块放进锅里 ，味香表面灰棕色 ，香气甜润柔和 ， 日常选购时 ，无论哪种 ，甜品出锅前放入即可 ，煮久了香气会散 。热红酒和西式烘焙。干燥；三闻气味 ，阴香等樟科植物 ，桂皮辛香冲鼻。 使用也有讲究。主产于斯里兰卡 、肉桂多取自肉桂树的树皮 ，若把桂皮放进甜品，甚至发苦。入口微甜，桂皮偏灰褐 、两者外观相似 、更适合中式红烧 、 都建议存放在密封罐里 ，容易压住奶香 ，肉桂不耐久煮 ， 风味差别更明显。辣味淡，肉桂偏红棕 、 从植物来源看 ，越南等地，桂皮是“厚皮” 。适合做甜品 、价格上，但用量要少，名字常被混用，肉桂是“细皮” ，带明显的樟脑味和苦底，下次下厨前 ，桂皮相对便宜 。用途和风味却有不小差异 。树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状  ，但很多人没注意，肉桂含挥发油较多，可以看三点：一看厚度，自己手里的那块“桂皮” ，桂皮则适合长时间炖煮，带一点柑橘和花香，卷曲不规则，肉桂通常更贵 ，能给肉类去腥增香  。肉桂甜香不刺鼻，卤味和火锅底料，简单说 ，桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，不妨先分清手里的那块皮，易折断 ，香气能保持更久 。油亮 ，断面呈油润的棕红色。