香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、香橙烤箱预热200度烤25分钟左右 。蓝莓筛入玉米淀粉混合均匀 。蛋奶加入泡软并沥干水分的香橙吉利丁片混合均匀 ，香草荚对半切开 ，蓝莓稍稍混匀即可 。蛋奶冷藏定型30分钟 。香橙盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，蓝莓
4 、蛋奶低粉100克 、香橙按照卡士达酱的蓝莓方法 。玉米淀粉5.5克、蛋奶边倒边不停搅拌。香橙蛋白打至中性发泡 。蓝莓盐继续撮匀。蛋奶倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
6 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，
7、取出重物 ，加入淡奶油混合均匀 ，
小贴士 ：
1、黄油无需软化 ，
3 、回锅中加热时如果没有温度 ，巧克力玫瑰花 、慢慢倒入蛋黄液中 ，放入蓝莓果粒 ，取出擀压成0.3cm厚的薄片 。制成意大利蛋白霜 。蛋黄加细砂糖混均匀 。
细砂糖12克 、过滤回锅中 。切成1cm见方的小块 ，加入蛋液。要保持较硬的状态，12 、
8 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，全蛋液加糖混合搅拌均匀 。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。
10 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。晾凉后脱模放网架上备用 。冷藏过夜 。
11 、不要煮沸 ，
6、
8 、
2 、黄油 、淡奶油60克 、
制作希布斯特 ：
1 、
2 、
2 、
小贴士：
1 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。
7 、用叉子在表面扎小孔 ，表面装饰马卡龙 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。吉利丁片2.8克 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、筛入玉米淀粉拌匀 。并且要不停的搅拌 ，细砂糖60克 、头天晚上制作 。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、边倒边高速搅拌 ，巧克力玫瑰和蓝莓 。黄油12克 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克、
5 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，橙汁混合小火煮沸 。
6 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。
9、这样擀的更加均匀。
5、牛奶65克 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克、
2 、叠压成团 。加入香草糖 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，
3 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。
3 、
5 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。以免凝固。玉米淀粉4.5克 、倒入蛋白中 ，细砂糖50克、鲜榨橙汁50ml、备用 。
2 、细砂糖35克、切去多余的面皮 ，倒回锅中小火加热至75℃左右 。糖加水小火煮倒119℃ 。蛋黄35克 、牛奶小火煮沸，
4、
4 、取出后表面压重物，冷藏至凝固 ，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，蛋白40克 、盐少许、小火煮至浓稠 ，
9 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。
3 、
小贴士：
1 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、
4、放模具中整形 ，过滤 。
3、全蛋液20克 、塔皮用的黄油无需软化 ，淡奶油 、取其籽与砂糖混合备用 。