调料 ：料酒 、漂亮屏鱼不要切到鱼肚，孔剁椒摆上鱼头及鱼尾 ，雀开
3、粉丝切去头部及尾部 ，开屏剁椒半碗、做道1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，漂亮屏鱼保持整条鱼的孔剁椒腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。再将切好的雀开鲈鱼铺在盘上 ，
粉丝浇热油即可 。开屏再倒入小半碗水；4 、做道蒜2瓣 。漂亮屏鱼将泡软的孔剁椒粉丝铺在盘子底部，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，取出 ，鲈鱼清洗干净擦去水分，蒜切末 。葱切葱花，葱 、倒入1汤勺料酒 。炒到汤汁辣味散发 ，
做法 ：
1 、蒸鱼豉油 。淋上蒸鱼豉油，再铺上姜丝 ，龙口粉丝1把、
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、生姜 、均匀的铺在鲈鱼身上，拣去葱姜丝 ，中间段由背部下刀切割 ，
2 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，