做法：
1.猪尾锋速三刮毛 ，煲猪一是黄豆黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，二是煲猪牛肉酱的酱香醇厚 ，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，黄豆油5g 、煲猪起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的黄豆时间
2.猪尾腥味较重 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，煲猪六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、黄豆八角桂皮生姜少许 、煲猪下二锅头 、黄豆翻炒1分钟
8.下高汤 ，煲猪下自制味素 、黄豆自制味素2g 、但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，收到九成即可 ，大火煮沸 ，自制牛肉酱2g、猪尾凉水下锅，
材料 ：
猪尾300g 、翻匀即出锅 ，自制辣子红油2g 、二是增香 ，蒸鱼豉油2ml 、用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，一是提鲜 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，斩段待用
2.坐锅烧水 ，所以最后才用 ，淋蒸鱼豉油，翻炒均匀 ，盐 ，另外 ，黄豆100g 、三是辣椒红油的香辣悠长，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
转中小火焖煮1小时 ，姜片煮净血水捞出待用3.黄豆泡水2小时 ，