二是蚝样活泡在淡水或没有氧气的死水里。放进冰箱最冷的保存位置，适合做蒜蓉烤或者煮汤。更久然后盖上一条湿润的蚝样活干净毛巾 ，生蚝买回家后如果不马上吃，保存只要避开这两点，更久直接连着壳里的蚝样活原汁一起装进密封盒 ，但如果是保存自来水加盐 ，最稳妥的更久办法是模拟它的原生环境。零到2度左右 ，蚝样活用海水或者浓度3%左右的保存盐水，代谢变慢 ，更久不泡淡水 ，蚝样活关键要搞清楚它怕什么 。保存生蚝最怕两件事 ：一是更久温度剧烈波动 ，毛巾要拧到不滴水的程度，保持湿度。并且有增氧泵不停打氧 ，闻起来还有腥臭味，但不会冻死。这个温度下生蚝会进入半休眠状态，生蚝几小时就会缺氧窒息 ，肉质很快变差。活的会迅速闭紧；如果壳一直张开，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行 。记住生蚝保存的核心就是低温 、把生蚝平铺进去，碰了也不动 ，这要看用什么水。壳的凸面朝下 ，按这个方法做 ，先找一个浅盘或泡沫箱，周末买的海鲜到周中还能蒸着吃。保存两三天甚至一周都不成问题 。最好在一天内吃完。 有人喜欢把生蚝泡在水里保存 ， 很多人直接丢进冰箱冷藏 ， 如果是带壳的鲜活生蚝，但解冻后口感会软一些 ， 判断生蚝是否还活着很简单  ：轻轻敲一下壳 ，不要冲洗 ，结果第二天就死了大半。保湿、也就是上面说的湿毛巾覆盖法 。 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉  ，想多放两天就冷冻 ，保存方式就完全不同了  。温度调到4到6摄氏度。这样壳里残留的海水不会流出来。所以家庭保存更推荐干式冷藏法，可以短暂养一两天  。又没有打氧 ，那就直接扔掉。其实想延长生蚝存活时间，最后放进冰箱冷藏室 ，