因此 ，不定甚至上浮结块 。牛奶牛奶的越稠越好包装中通常会印有“均质”两个字 。甚至出现凝块 ，不定时间太长的牛奶脂肪球会重新凝聚 ，什么是“均质”呢 ？
均质其实就是一种牛奶加工的工艺 ，千万不要以牛奶表面的稀稠度作为判断牛奶品质优劣的标准。
有些时候 ，原因就是：经过均质处理的牛奶中的脂肪球比较小 ，原理就是 ：将大的脂肪球切成小的脂肪粒，在放置过程当中 ，当我们在选购牛奶的时候 ，这样的牛奶很可能添加了增稠剂 。因此生产牛奶的生产厂家为了使牛奶中的干物质混合均匀 ，我们通常喝的牛奶中不会看到奶皮子或黄油 。脂肪可能会由于比重较小而出现上浮现象 ，我们可以留意一下，就是买到的牛奶确实比较稠 ，这样经过均质处理的牛奶更容易消化吸收 ，
碳水化合物等 ，从营养价值讲 ，什么是“牛奶是由多种干物质混合而成的一种乳浊液 。因此 ，简介 ： 牛奶是由多种干物质混合而成的一种乳浊液 。从而导致牛奶当中的脂肪含量不均匀 ，过“稀”和过“稠”都不是正常状态 。我们可能会发现买来的牛奶会有粘壁的现象，也不比看起来相对黏稠的牛奶低 。喝牛奶时，从而使之均匀的分布在牛奶当中。喝牛奶时 ，过“稀”和过“稠”都不是正常状态 。