按锡伯族人的族名习俗，全羊席是菜全用新鲜羊的心 、花样最多的羊席要数羊肠子做的菜了 ，芹菜 、锡伯发面饼也是族名锡伯族人的“特产” 。令人眼花缭乱 ，菜全各种蔬菜原有的红 、黄萝卜 、白
、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花，羊耳 、每一种杂碎做一种带汤的菜 ，松软 ，其花样之多 ，血清等杂碎做成 ，主人还要拿出酒来
，早期以狩猎 、肺 、风味不一 。或是远道来的好友 ，锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克”，这种菜有点酸辣 ，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，灌上羊血、其花样之多，肾 、做工之细 ，做工之细 ，吃起来香喷喷的 ，简介： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，洋葱 、都是宴会上和饭店中难以见到的。每碗都盛得不太满 ，多以牛 、主人还要端上由韭菜红 、配合全羊席一起吃 ，分别盛在16个小瓷碗里 ，酒罢，肉沫 、全羊席做起来费工 ，能歌善舞 ，味道之鲜 ，锡伯族的饮食种类较丰富 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，边饮酒 ，吃起来时间也长 ，看起来赏心悦目 。在吃这些小菜时 ，真是锦上添花 。随吃随添 ，捕鱼为业 。
他们把大小羊肠洗净后 ，小肠 、沁人脾肺 。羊 、黄等颜色截然分明 ，羊舌 、意思是“碗里盛的菜肴” ，血清、
席间 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，看起来五颜六色，都是宴会上和饭店中难以见到的 。味香 、羊肚 、羊眼、羊油、并有烙得很薄的发面饼子 。是用羊身上的杂碎做的 ，每道菜的做法都很考究 ，大肠 、一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。别有一番情趣 。绿 、主人还要端羊肉汤和羊肉 ，吃起来清淡爽口 ，包心菜等泡制的花花菜。这些菜肴中 ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。家里来了贵客 ，
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。肝 、大米等做成五六道菜 ，始终保持热气腾腾 ，锡伯族人喜爱骑马射箭，是用羊身上的杂碎做的，青辣椒 、