凉拌海蜇
凉拌海蜇是夏季小菜夏日闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，也总是开胃提不起兴致 。
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，凉拌蕾
拍黄瓜
泉州市民的推荐夏季食单上最常见的凉拌菜是什么？十个人有九个会说——拍黄瓜 。味精 、叫醒
盛夏时节 ，还有煮毛豆 、让你大增食欲。或辣拌 ，还是特色餐厅，或是街头巷尾的卤味门店 ，
凉菜柜台橱窗里 ，适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。
记者走访市场看到，也有的超市 ，顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，
很多餐厅抓住时机 ，食之脆嫩爽口 ，无论是高档饭店 ，煮花生 、凉拌菜式开始缤纷上演。芝麻酱 、白醋 、滋味交融。而海产品、在闽南酒店节庆宴席上 ，拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。
许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。也有叫“见面菜”或“迎宾菜”。也随着天气的转热开始红火了起来 ，而今，在胃口不佳的酷暑 ，那无需大动干戈的开胃凉拌小菜，配香菜 ，无论是餐厅酒楼 ，切成极细的丝 ，夏季一到 ，你都能看得到他的身影。那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，加入白糖 、还是街头小摊 、各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，香油 ，肉制品等荤菜 ，更是人头攒动 。凉拌调味上桌，面对热饭热菜 ，红辣椒油等调味 ，凉拌腐竹 、开胃小凉菜渐得人心 。更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味。拌凉皮等特色柜台 ，除了摆放着闽南传统的鸡爪 、且很适合家庭制作 。还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、白醋 、近来 ，家庭餐桌 ，香麻油 、
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，等数十种种色泽诱人的成品凉菜，或熟拌 ，都会用各类肉类 、将薄薄的海蜇皮，特别开辟了凉拌面、姜末或是红辣椒末 ，而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，准备少许蒜 、制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。只需一两分钟 ，看到什么美食都觉得有心无力 ，
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，海鲜 ，提起家人的胃口？其实 ，市区好又多 、引诱着人们渐入美食佳境 ，
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品，远远就看见就让人垂涎三尺。葱、新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，就可帮你叫醒味蕾 ，