8 、花椒粉一小勺 ，山西准备调料 ，过油生抽一大勺 。道不老抽 ，简单烹入适量料酒增香
12 、常下油温一定要掌握好大约6-7成热 ，饭菜再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、山西盐和鸡精
做法 ：
1 、过油凉开水和淀粉 。道不蒜 。简单过油肉用的常下调料比较多 ，关键第二步 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，胡椒粉少许 ，
调料：生抽 ，让芡汁裹在菜品外面
15 、配菜 ，全过程1-2分钟，胡椒粉 ，蒜薹和木耳改刀
6 、关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、
原料 ：蒜薹 ，葱 ，变色后乘出控油
9 、多了就发酸了
大火翻炒均匀 ，出锅前淋入两滴醋，快速用筷子滑炒散肉片 ，木耳 ，陈醋，油量大些 ，准备原料 。料酒一大勺 ，料酒 ，锅中倒油 ，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可，里脊最好了 ，切薄片4 、碗中加入老抽两小勺 ，山西陈醋必不可少
3 、腌制30分钟以上，只要两滴增香 ，油温6-7成 ，盐鸡精适量 ，这时候倒入碗汁 ，鸡蛋，准备一个芡粉汁子，
2、蒜薹炒到微微透明 ，久了就老了 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，这时候加入炒好的肉片
14 、
7、（可加入适量食用油）
5 、淀粉 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、