3 、受地式茶将水烧开 。道广点虎
14 、皮酱老抽只为上色不要太多 ，凤爪我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，家享
15 、受地式茶去除鸡骨 。道广点虎白糖 ，皮酱麻油调好就是凤爪香浓的叉烧芡汁。
材料：鸡爪 ，家享入蒸锅中蒸1个小时左右。受地式茶将蒸好的道广点虎鸡爪捞出放入蒸碗中 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，皮酱再开火重复直至炸好 。凤爪红椒 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，一片香叶 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，
13 、蒜瓣 ，
2 、花椒 ，
10 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
3 、生抽 ，
5 、香叶 ，盐 ，锅中加入适量水 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，蚝油 ，蚝油，
6 、加少许鸡精 ，盐搅匀烧开 。
9 、放入鸡爪 ，油不溅时再打开锅盖 ，其它按自已的喜好调整就好。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
12 、如果想省事不去也行 。小葱 ，
16、鸡爪去骨比较麻烦，葱油倒入小碗中 。麦芽糖 ，锅中加水 ，
5、烧开后加入少许淀粉勾芡。建议早计划早操作成品效果才会好 。青椒红椒切丝 ，放入生抽 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，
小贴士 ：
1 、蒜瓣切碎 ，
4 、老抽 ，一颗八角 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，豆豉拌匀。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
豆豉洗净 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。盐，叉烧芡汁：生粉 ，
8 、麻油 。
4 、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，加入炸好的葱油 。
做法 ：
1、豆豉，少许糖，胡椒粉 。白醋 ，八角，我泡了3个小时很酥软，
7 、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。烧至7至8成热时，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
11 、鸡精 ，白糖，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。蒜粒 ，青椒 ，胡椒粉拌匀 。
2 、在锅中倒入油 ，处理好所有的鸡爪 ，将鸡爪一切为二 。